20150210家政女皇全集：左小霞講如何挑選開(kāi)心果

責(zé)編：戴碧瑩

發(fā)表時(shí)間：2024-12-06 13:50

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何挑選不漂白開(kāi)心果

　　一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭大的開(kāi)心果比個(gè)頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開(kāi)心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開(kāi)，而某些人工開(kāi)口的開(kāi)心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。

　　開(kāi)心果許多人都喜歡吃，但是很多人不知道，市面上多數(shù)售賣的白色開(kāi)心果，并不十分健康。很多消費(fèi)者在選購(gòu)開(kāi)心果的時(shí)候，都愛(ài)挑那些色澤潔白的買。

　　但有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)一些生產(chǎn)廠家為了迎合部分消費(fèi)者的心理，竟然用工業(yè)雙氧水漂白開(kāi)心果。這會(huì)對(duì)身體造成極大危害。

　　不漂白處理的開(kāi)心果，果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。開(kāi)心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮，而表皮呈黃褐色才是開(kāi)心果本身自然的顏色，包住果仁的果衣為紫色的好。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營(yíng)養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專著10余部。

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　　開(kāi)心果有哪些食用功效

　　開(kāi)心果為帶殼類堅(jiān)果，開(kāi)袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品!那么食用它有哪些好處呢?

　　一、讓身體苗條

　　每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

　　二、心臟“保鏢”

　　富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

　　三、保護(hù)視力

　　開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

　　四、食療作用

　　開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。

　　果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

　　食用開(kāi)心果的注意事項(xiàng)

　　食可而止：每次50克左右為宜。

　　食事紅綠燈：開(kāi)心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

　　食事提醒：果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。