龍蝦的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，有利我們的身體健康，而且非常美味。那么生活中油燜大蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油燜大蝦的做法

　　材料

　　小龍蝦1500克左右。

　　香料

　　大蒜頭、八角(大料)、小茴香。

　　桂皮、白蔻、丁香、香葉等。

　　兩生姜切大塊或厚片。

　　大蔥白2段，斜切改刀。

　　辣椒、花椒。

　　其他佐料

　　2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽醬油。

　　料酒、食用油、濃縮雞湯料。

　　做法

　　1、首先將鍋上火，然后再將油燒熱，接著加入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆粗钡綄⑵涑闯鱿阄丁?/p>

　　2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。

　　3、蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，后將濃縮雞湯料投入炒勻。

　　4、然后加入適量的啤酒，以漫過蝦為宜，然后再火改為中火，緊接著將其蓋上蓋子，燜十五分鐘左右。

　　5、湯汁快干時，拿掉鍋蓋，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干，投入蔥白或香菜即可裝盆。

　　麻辣小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把。

　　八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把。

　　蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎。

　　芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。

　　做法

　　1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。

　　2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后，再放入芹菜與蔥段再炒。

　　3、然后向其中加入適量的高湯，接著再將其轉(zhuǎn)為中火燒五分鐘，讓汁入味，再澆上些許麻油就可以了。

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