腐竹的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃腐竹，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中腐竹的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　腐竹的做法

　　材料

　　干腐竹，牛筋，香菇，八角適量。

　　桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量。

　　醬油適量，料酒適量。

　　香油，蔥花或者青椒丁。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的牛筋飛水，就是將牛筋冷水下鍋，然后水開之后續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫，瀝干即可。

　　2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí)。

　　3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來，如果有可能，好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛。

　　4.我們要等到牛筋可以用筷子扎透的時(shí)候，再將泡軟的腐竹和香菇加入鍋中，煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁即可。

　　5.后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以。

　　腐竹蒸蝦

　　材料

　　大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量。

　　調(diào)料

　　蒜蓉，生抽，料酒，香油。

　　做法

　　1、干腐竹用清水泡發(fā)。

　　2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

　　3、然后我們就要將泡發(fā)好的腐竹清洗干凈，接著將其放進(jìn)沸水中焯至九成熟，然后撈出瀝干備用。

　　4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

　　5、處理好的蝦放在腐竹上。

　　6、將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。

　　7、將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

　　小訣竅

　　1、泡發(fā)腐竹需要較長時(shí)間，要提前一些準(zhǔn)備。

　　2、腐竹是豆制品，與蝦一起吃可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

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