魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃魚，對于預(yù)防心腦血管疾病有非常大的幫助，而且吃起來非常美味。那么日常生活中豆豉魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜節(jié)目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆豉魚的做法

　　材料

　　草魚一條、豆豉、姜、蔥、淀粉。

　　料酒、生抽、糖、老抽、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的魚清洗干凈，然后取出內(nèi)臟和鱗片，接著將其切成合適大小的塊狀備用。

　　2、姜、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制。

　　3、魚塊拭干，兩面沾生粉。

　　4、然后我們就要將鍋中的油燒至7成熱，就可以將魚塊放進(jìn)鍋中進(jìn)行炸，直至炸制焦黃定型即可。

　　5、瀝干油分。

　　6、另起一鍋，少許油燒熱，下蔥姜爆香，再下豆豉翻炒。

　　7、魚塊入鍋后抖勻。加料酒、生抽、糖調(diào)味、老抽調(diào)色。

　　8、然后我們要加入漫過魚的水，接著用大火將其燒開，然后燉煮8分鐘入味，可以適當(dāng)?shù)募狱c鹽調(diào)味。

　　9、轉(zhuǎn)入壓力鍋，根據(jù)自家壓力鍋的情況壓10-15分鐘。

　　小訣竅

　　1、壓力鍋的作用下，保持魚塊的完整形態(tài)，幾乎不會破損，而內(nèi)里的骨頭已經(jīng)酥的入化掉一般。

　　2、魚的焦黃外皮要炸的略厚一些，利于定型。

　　3、通常我會使用生抽調(diào)味，如果你習(xí)慣用鹽調(diào)味，可以少放生抽。

　　4、不同壓力鍋，需要壓制的時間不同，達(dá)到此效果需要根據(jù)您家的壓力鍋進(jìn)行調(diào)整。

　　5、一般來說電壓力鍋比老式壓力鍋壓制的時間要長一些。

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