朝鮮族辣白菜是非常的，我們?nèi)粘Ｉ钪性跊]有食欲的時(shí)候經(jīng)常吃一點(diǎn)辣白菜能夠使我們胃口大開。在日常生活中辣白菜的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　辣白菜的做法

　　材料

　　大白菜1個(gè)，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根。

　　黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個(gè)，洋蔥1個(gè)。

　　大蒜1個(gè)，姜1個(gè)，韓國(guó)辣椒粉。

　　鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精。

　　做法

　　1、首先我們將白菜清洗干凈，然后將其切成兩半，加入適量的鹽，腌制8—10小時(shí)后洗凈鹽抓干水。

　　2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿卜各一條切絲，梨一個(gè)切絲，洋蔥一個(gè)切絲，大蒜一整個(gè)壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

　　3、韓國(guó)辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻后，加入韓國(guó)辣椒醬拌勻(這個(gè)咸辣度自己掌握)。

　　4、然后我們要自己戴上一次性手套，在每一片葉子上抹上醬料，這樣吃起來(lái)才美味。

　　5、后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時(shí)吃味道好。

　　辣白菜

　　材料

　　白菜15千克。

　　配料

　　白蘿卜2500克，梨3個(gè)，大蔥150克，韭菜150克，海蠣子100克。

　　魚露25克，蝦醬100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克。

　　調(diào)料

　　細(xì)辣100克，粗辣700克，糖700克，大鹽150克。

　　做法

　　1、白菜摘掉外面老幫去根，從中一分二，摘下的老幫片凈備用。

　　2、白菜、白菜幫逐層撒鹽。

　　3、然后我們要將已經(jīng)撒完鹽的白菜斷面要朝上，這樣整齊的將它們碼放在容器中。

　　4、沿容器內(nèi)壁注水至沒過白菜，覆壓重物封保鮮膜備用(一般殺水4到8小時(shí)，中間白菜上下調(diào)換一次)。

　　5、姜蒜切末，韭菜大蔥切段，白蘿卜、梨切絲備用。

　　6、100克糯米粉 + 500克涼水?dāng)嚢杈鶆蚝?，小火打糊晾涼備?打糊過程需不停攪拌)。

　　7、將細(xì)辣、粗辣、糖、大鹽混合均勻，加800克開水燙勻晾涼備用。

　　8、將所有配料、調(diào)料攪拌均勻備用(無(wú)調(diào)料顆粒)。

　　9、將殺好水的白菜、白菜幫洗凈控水后，用調(diào)好的泡菜醬逐層抹勻(著重白菜根部)。

　　10、將白菜包好，斷面向上整齊碼放在非金屬容器內(nèi)，冷鮮密封保存一周以上即可食用。

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