尿酸高逐漸成為危害人們健康的“隱形殺手”，它不僅可能引發(fā)痛風(fēng)，還與腎臟疾病、心血管疾病等密切相關(guān)。而飲食在尿酸水平的調(diào)控中起著關(guān)鍵作用，有些食物會讓尿酸“蹭蹭”往上漲，必須避而遠(yuǎn)之。尿酸高不能吃些什么東西？接下來這份“食物大全”，幫你精準(zhǔn)避雷，守護(hù)健康。

　　一、高嘌呤食物

　　（一）動物內(nèi)臟

　　動物內(nèi)臟堪稱高嘌呤食物的“典型代表”，像豬肝、豬腎、牛肝、雞肝、鴨肝等，每100克中的嘌呤含量均超過150毫克，部分甚至高達(dá)300毫克以上。以豬肝為例，每100克豬肝的嘌呤含量約為275毫克。當(dāng)人體攝入這些高嘌呤的動物內(nèi)臟后，嘌呤在體內(nèi)經(jīng)過代謝會轉(zhuǎn)化為尿酸，大量食用會使尿酸生成急劇增加，導(dǎo)致血尿酸水平升高，加重腎臟排泄尿酸的負(fù)擔(dān)，大大增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險。因此，尿酸高的人群應(yīng)堅決對動物內(nèi)臟說“不”。

　　（二）海鮮類

　　1、貝類海鮮

　　扇貝、生蠔、蛤蜊、蟶子等貝類海鮮，嘌呤含量極高。每100克扇貝的嘌呤含量約390毫克，生蠔約282毫克。它們不僅嘌呤豐富，還含有較多的核酸，而核酸同樣會在體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸。尿酸高的人食用后，短時間內(nèi)尿酸水平就可能大幅上升，引發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等痛風(fēng)癥狀。

　　2、魚籽、魚干

　　魚籽富含蛋白質(zhì)和脂肪，同時嘌呤含量也不容小覷，每100克魚籽的嘌呤含量可達(dá)354毫克。而魚干經(jīng)過晾曬脫水處理，嘌呤被濃縮，像沙丁魚干，每100克嘌呤含量高達(dá)307毫克。尿酸高的患者食用這些食物，無疑是給身體“雪上加霜”，極易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。

　　3、大型海魚

　　一些大型海魚，如鲅魚、鯧魚、秋刀魚等，嘌呤含量也較高。每100克鲅魚的嘌呤含量約215毫克，鯧魚約238毫克。即便偶爾少量食用，也可能影響尿酸的穩(wěn)定，所以尿酸高的人群應(yīng)盡量避免。

　　（三）濃肉湯

　　濃肉湯看似營養(yǎng)豐富，實則是“嘌呤炸彈”。在長時間熬煮肉類的過程中，肉中的嘌呤會大量溶解到湯里，尤其是老火靚湯、火鍋湯底等。例如，一碗濃雞湯的嘌呤含量可能比同等重量的雞肉高很多倍。尿酸高的人飲用濃肉湯后，會迅速攝入大量嘌呤，使尿酸水平飆升。而且，濃肉湯中脂肪含量也較高，還可能影響尿酸的代謝，進(jìn)一步加重病情。

　　（四）部分豆類及制品

　　雖然豆類一直被視為健康食材，但對于尿酸高的人來說，有些豆類并不友好。黃豆、綠豆、黑豆等干豆類，每100克的嘌呤含量都在150毫克以上，如黃豆嘌呤含量約190毫克。此外，由黃豆制作的豆苗、豆芽等，在發(fā)芽過程中嘌呤含量會進(jìn)一步升高，每100克豆芽的嘌呤含量約116毫克。尿酸高的人群大量食用這些豆類及制品，會導(dǎo)致尿酸生成過多，不利于病情控制。

　　二、影響尿酸代謝的食物

　　（一）高果糖食物

　　1、含糖飲料

　　可樂、雪碧、果汁飲料、奶茶等含糖飲料中，通常含有大量的果糖。果糖進(jìn)入人體后，會促進(jìn)尿酸的合成，同時還會抑制尿酸的排泄。研究表明，長期大量飲用含糖飲料，會顯著增加血尿酸水平，提高痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。因此，尿酸高的人應(yīng)遠(yuǎn)離這些“甜蜜陷阱”，選擇白開水或淡茶水作為日常飲品。