核桃是一種很常見的食物，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不過我們要知道食用核桃其實是有很多禁忌的，稍有不慎可能會給身體帶來危害，核桃不能和什么食物一起吃大家知道嗎?生活中關于核桃的吃法有很多，感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、上火者忌食
我們應該知道核桃本身是一種很有營養(yǎng)的食物，核桃是一種性質(zhì)溫熱的干果類食物，比較適合身體寒冷的人們食用。核桃能夠為我們的身體提升火氣，上火者本身體內(nèi)火氣較重，如果在這個時候吃核桃可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火癥狀。
2、腹瀉者忌食
核桃本身含有豐富的油脂，我們應該知道油脂這個物質(zhì)，一般不會被我們的身體吸收或是消化。人體進食核桃后會加重消化系統(tǒng)的負擔。如果說腹瀉者本身可能消化不良，那么這個時候吃了高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。
3、三高癥者少吃
核桃本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有極高的脂肪，我們應該知道在平時如果吃了很多的核桃，那么很有可能會引起血糖、血脂和血壓升高。所以說，患有糖尿病，高血壓，和高血脂的朋友平時應該少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。
4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右為好。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營養(yǎng)元素，在食用核桃時好連同核桃的褐色薄皮一起吃進去，以免降低核桃的營養(yǎng)和保健價值。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：潤肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤里，調(diào)節(jié)烤箱至150度，并烤10分鐘。在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然后放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調(diào)至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關火，倒入烤盤里，平攤開，晾涼透，然后就可以享用美食啦!
食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細砂糖，打發(fā)至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團，面團整理成長方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
