核桃是堅果當中比較常見的一種，不少人都認為核桃具有補腦的作用，因此常吃。核桃看起來沒有什么特別的地方，剝開就能吃了，其實吃它是有不少禁忌的。核桃的食用禁忌是什么?核桃怎么吃?核桃的作用是什么?一起來看看吧!

　　核桃的食用禁忌

　　1、核桃不可以一次吃的太多，因為核桃里面含有不少的脂肪，吃多了會造成脂肪攝入過量，可能導致肥胖等問題。一般建議吃兩個到四個核桃就足夠了，不能再多了。而且在吃了核桃的情況下，其他的油脂要控制少吃。

　　2、上火、腹瀉患者不宜食用，核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。

　　3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

　　4、核桃不能和野雞肉一起吃，尤其那些患有肺炎，支氣管擴張等疾病的人，更應(yīng)該加強這方面防范和注意，一定切忌不要同時食用核桃和野雞肉，因為這樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。

　　5、核桃不能和濃茶一起吃，因為核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

　　6、核桃不能和鱉肉一起吃，因為核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。

　　7、核桃不能和黃豆一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

　　8、吃核桃的時候不能喝酒，特別是白酒。因為核桃屬于燥熱性質(zhì)的東西，酒也是如此，二者一起吃容易導致火上加火，讓人血熱。特別是本身就有便秘、上火情況的人，更加要避免這兩個東西一起吃，以免出鼻血。

　　核桃怎么吃

　　1、核桃粥

　　把核桃和大米準備好，然后一起用冷水放入鍋里，煮開之后就可以食用了。不過這個時候會有一些苦味，因此放入適量的冰糖再吃會比較好。如果你比較有空，那么可以把核桃那層皮給剝掉，就不會再發(fā)苦了。

　　2、 琥珀核桃

　　紙皮核桃備用，剝出核桃仁(不用糾結(jié)剝不出完整的核桃仁因為小塊的核桃仁沾的糖漿更多更入味)炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水，白糖完全融化顏色變深并且有細密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個核桃仁均勻的沾滿糖漿，將核桃仁分開晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻美味的琥珀核桃仁就做好了。