菠菜是我們生活中經(jīng)常見的一種蔬菜，相信大家也是比較的熟悉的，正是因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以深受很多朋友的喜歡，不過，對(duì)于菠菜的吃法，很多人都存在著一定的錯(cuò)誤的，如菠菜和豆腐就不能一起吃，下面我們來看看菠菜不能和什么一起吃。

　　菠菜不能和什么一起吃

　　1.菠菜和豆腐不能一起吃

　　菠菜不能和豆腐在一起食用，應(yīng)該算是眾所周知的，那么很多人就會(huì)問為什么，其實(shí)這是因?yàn)椴げ撕腥~綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會(huì)浪費(fèi)寶貴的鈣。因?yàn)椴菟崮軌蚝外}起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。因此，為了保持營(yíng)養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。

　　2.菠菜和鱔魚不能一起吃

　　黃鱔相信大家也是比較熟悉的，其實(shí)黃鱔也是不能和菠菜在一起搭配的，鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導(dǎo)致腹瀉，所以二者不宜同食。

　　3.菠菜和豬肝不能一起吃

　　很多人喜歡用菠菜炒豬肝，覺得這是一個(gè)很好的搭配方式，其實(shí)菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。

　　4.菠菜和黃瓜不能一起吃

　　黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

　　5.菠菜和黃豆一起吃

　　一些網(wǎng)友表示其實(shí)菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量有所抑制，不利于兩者營(yíng)養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。

　　6.菠菜和韭菜不能一起吃

　　一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時(shí)候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實(shí)這樣吃菠菜也會(huì)引起腹瀉。

　　7.菠菜不能和牛奶一起吃

　　菠菜等含草酸較多的蔬果，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。