菠菜是一種常見的蔬菜，日常生活中，菠菜經(jīng)常會出現(xiàn)在大家的餐桌上面，菠菜的營養(yǎng)豐富，里面有許多對人體有益的元素，那么請問菠菜不能和什么一起吃呢?菠菜的功效與作用有哪些呢?菠菜怎么做好吃呢?感興趣的朋友就請看下文吧。

　　菠菜不能和什么一起吃

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　1、菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。

　　2、菠菜+黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

　　3、菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

　　4、菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

　　5、菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學(xué)成分會影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收。

　　6、菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相克，同食易導(dǎo)致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》云：“通腸胃熱。”顯而易見，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導(dǎo)致腹瀉。

　　7、菠菜+蜂蜜。每當(dāng)菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點(diǎn)怪，而且還會引起心痛哦!

　　8、菠菜+黃豆。一些網(wǎng)友表示其實(shí)菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。

　　9、菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實(shí)這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。

　　10、菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅干，但其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中，菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。

　　11、菠菜+豬肉/豬里脊肉。會減少對銅的吸收。

　　菠菜的功效與作用

　　一、止血涼血

　　菠菜適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

　　二、消食健胃