土豆是一種古老的糧食作物，原產(chǎn)于南美，人工栽培的歷史長達(dá)數(shù)千年之久。在今天，土豆依然是南歐許多國家的主食，近年來，我國也啟動(dòng)了土豆主食化戰(zhàn)略，它也成為繼稻米、小麥、玉米之后的第四大主食。

　　土豆易于種植，營養(yǎng)突出，口感豐富，價(jià)格親民，是一種性價(jià)比極高的食材，不單如此，土豆還具有多種食療功效。

　　保護(hù)血管健康

　　土豆中含有豐富微量元素鉀，這一營養(yǎng)物質(zhì)可以有效降低血管中膽固醇等“垃圾”，幫疏通血管，保持血管彈性，對(duì)血管健康是一種保護(hù)劑。能夠有效預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管堵塞等各類血管疾病。

　　維護(hù)消化道健康

　　土豆中所含的纖維素極為細(xì)軟，能對(duì)胃粘膜起到保護(hù)作用，可以防止胃液直接與胃粘膜接觸，對(duì)患有胃炎、胃潰瘍的患者而言，這是緩解病癥的一味良藥;再者，土豆中的膳食纖維還能起到潤腸通便的作用，防止便秘的出現(xiàn)。

　　美容養(yǎng)顏

　　土豆中的維生素含量極為可觀，一顆土豆中的維生素C含量相當(dāng)于10個(gè)蘋果;維生素A的含量相當(dāng)于2個(gè)胡蘿卜。而這些維生素對(duì)可以起到呵護(hù)肌膚，美容養(yǎng)顏的作用。

　　減肥瘦身

　　苦于減肥無果的朋友，土豆是不容錯(cuò)過地選擇，它的脂肪含量極低，只有0.1%，而且土豆含量豐富的淀粉，食用后飽腹感很強(qiáng)，消化速度慢，耐餓，一定程度上可以避免暴飲暴食，對(duì)減肥瘦身很有幫助。

　　不起眼的土豆身上，居然有如此突出的養(yǎng)生功效，在日常飲食中一定不能白白錯(cuò)過。中國人吃土豆的歷史也源遠(yuǎn)流長，烹調(diào)土豆的方式也多種多樣，清蒸、醋溜、紅燒應(yīng)有盡有，而很多年輕人卻偏愛油炸的土豆，也就是薯?xiàng)l，的確，薯?xiàng)l，金黃誘人、香脆可口，但是這種吃法卻又致癌的隱患。

　　只是因?yàn)?，土豆在油炸的過程中，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，溫度越高這種物質(zhì)的含量就會(huì)越多，而這種物質(zhì)是一種致癌物質(zhì)，食用后會(huì)大大增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，食用油炸土豆時(shí)，會(huì)一同攝入大量油脂，這對(duì)健康也是一種威脅?？梢娪驼ㄍ炼箷r(shí)土豆不健康的吃法，沒有之一。

　　任何一種健康養(yǎng)生的食材，想要發(fā)揮出功效，正確的烹調(diào)方式十分關(guān)鍵，否則，不但功效全無，還會(huì)成為健康隱患。

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