雞鴨魚肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，而且是人體蛋白質(zhì)的重要來源。但是，在宰殺或制作這些食物時(shí)，我們總會將其中一些部分剔除，因?yàn)榇嬖趯θ梭w不利的因素。

　　今天與大家一同分享的便是雞鴨魚肉這些動物身體上到底哪些部位不能食用?

　　1.雞、鴨

　　雞鴨都屬于家禽，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，脂肪含量低，屬于白肉，所以一直受到大家歡迎。但是在食用時(shí)，有些部位還是要放棄的。

　　雞翅尖：傳統(tǒng)的說法是這里有毒，但并不準(zhǔn)確，一般食用時(shí)，有毒的部分已經(jīng)不存在了，之所以不推薦食用，以為雞翅中蛋白質(zhì)含量低，但膽固醇含量極高，從營養(yǎng)學(xué)角度看，并不推薦。

　　2.雞脖子、鴨脖子、雞屁股

　　雞脖子、鴨脖子，是家禽類動物淋巴、腺體的主要分布地方，這些腺體、淋巴中含有動物體內(nèi)的毒素，以及飼料中的藥物或激素。同時(shí)，脂肪多、膽固醇高，不屬于健康飲食范疇。

　　而雞屁股、鴨屁股，會有尾脂腺、腔上囊，容易含有細(xì)菌、病毒以及異味。

　　魚

　　1.魚鰓

　　鰓是魚類的呼吸、過濾器官，不僅容易含有水藻、淤泥，同時(shí)含有寄生蟲，食用時(shí)也嚴(yán)重影響口感。

　　2.黑膜

　　剖開魚腹時(shí)，會在魚的兩側(cè)看到一層黑膜，這層膜是魚體內(nèi)重金屬、細(xì)菌、殘留物的聚集處。一些脂溶性的毒素容易在這里聚集，影響口感對身體也有害。

　　3魚膽

　　魚膽中確實(shí)存在毒素，含有的膽汁酸、膽鹽等，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，如出現(xiàn)嘔吐、腹痛、惡心、腹瀉、呼吸急促等。不管是加熱之后，還是與白酒一起服用，都不能解決它的毒素。

　　豬

　　1.豬頸肉

　　豬頸同樣是淋巴和腺體聚集的地方，而且這個(gè)地方還是注射疫苗的地方。首先，這個(gè)地方容易存在病毒、藥物殘留、微生物等，對人體的健康極為不利。其次，如果此處出現(xiàn)灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，說明屬于病豬。一旦食用，加熱不徹底，人也容易被感染。

　　2.豬肺

　　豬肺的食用往往需要大量水清洗，但即使如此，仍然不能保證它是干凈的，豬肺中存在大量的肺泡，肺泡會吸附著細(xì)菌、寄生蟲等。豬被宰殺后，肺泡也關(guān)閉，毒素便被關(guān)在肺泡中，清洗也不一定保證清潔。

　　所以，并不推薦大家食用豬肺。

　　另外，也不建議食用牛羊肉體內(nèi)的甲狀腺、淋巴、腎上腺等部位。

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