雞肉怎么做好吃?荷葉雞是一種新型的雞肉吃法，它用荷葉將雞肉包起來(lái)，做出來(lái)的雞肉不僅有雞肉的香味，還有荷葉的清香，而且讓雞肉的口感也變的好。那么你知道荷葉雞的做法嗎?知道荷葉雞怎么好吃嗎?
下面是小編為大家介紹的一些荷葉雞的做法，感興趣的朋友可以來(lái)參考一下，當(dāng)然也可以跟著小編一起來(lái)做一次。
荷葉雞的做法
荷葉雞
材料
整雞1只(1.336KG)，桂皮1段，香葉2片，八角1個(gè)，花椒2-3顆，蔥1根，姜3片，生抽2湯匙，酒1.5湯匙，白砂糖1湯匙，鹽。
做法
1、去內(nèi)臟的整雞洗凈，對(duì)切成兩半。
2、將雞肉焯水后洗凈表面的血沫和雜質(zhì)，瀝干水分。
3、油炸~我用的中大火。
4、炸至表面上色后撈出控油。
5、放入鍋中，加入桂皮1段，香葉2片，八角1個(gè)，花椒2-3顆，蔥1根，姜3片，加生抽2湯匙，酒1.5湯匙，白砂糖1湯匙，再加水至沒過(guò)大約2/3量。
6、然后改中大火煮30分鐘，水分差不多剛好收干。中途加鹽調(diào)味，補(bǔ)足味道。
7、干荷葉提前一夜用清水泡軟，再用開水燙一遍，將燉好的雞擺在荷葉上。我是泡了兩張荷葉，每張裹半只。
