雞肉算是家禽中物美價廉的食材，它含有較多的蛋白質(zhì)，對補(bǔ)充身體機(jī)能是很有效果的。雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，制作其的方法也有很多，并且都是很簡單的。朋友們想知道雞肉怎么做好吃及雞肉的做法嗎?下面就為大家介紹雞肉做法大全家常。

　　很多人喜歡吃雞肉是因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮嫩，且脂肪含量要比豬肉少很多，正在減肥的朋友也可以選擇一些雞肉是很有效的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　紅燒雞肉

　　材料

　　雞肉500克、尖椒100克。

　　做法

　　1、 是先將適量的雞肉切成塊，尖椒切塊，干辣椒切段，姜切成厚片。

　　2、 熱鍋放油，等油溫變熱就將雞塊倒入，放入姜片和少許料酒。

　　3、 放入豆瓣醬，干辣椒段，花椒，八角翻炒。

　　4、 加水覆蓋雞肉，放入少許雞精。燒20分鐘(注意加水，不要讓鍋干掉了)。

　　5、20分鐘左右將蒜倒入，再燒5到10分左右。

　　6、汁快干的時候倒入尖椒翻炒，收汁后放少許雞精可起鍋。

　　7、成品出鍋了，香辣可口哦。

　　雞肉粥

　　材料

　　適量的板栗、雞肉100g、油適量、生姜1片、鹽適量。

　　做法

　　1.事先準(zhǔn)備好板栗，適量就好。

　　2.然后將其其外殼剝掉。

　　3.大米適量，洗干凈，加入適量清水。

　　4.板栗幾顆，也清洗一下。

　　5.與大米一同放煲里，大火燒開。

　　6.雞肉，把骨頭與肉分開切好。

　　7.雞骨頭放煲里，與大米一同先熬著。

　　8.雞肉切成肉沫，放少放生粉，油鹽。

　　9.攪拌均勻，腌制一會。等粥熬得差不多的時候，把肉末也放進(jìn)去一起煮。等粥的水份差不多沒有，就可以關(guān)火了。

　　青椒炒雞肉

　　材料

　　雞肉(瘦)、青椒、紅椒、蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。

　　2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。

　　3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

　　4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

　　5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。

　　6、調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。