香菇雞肉粥是一道我們生活中常見的滋補食品。香菇雞肉粥營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素，礦物質(zhì)以及香菇多糖，香菇太生，雙鏈核糖核酸等多種營養(yǎng)素。具有抗腫瘤，降血脂，補虛填精，健脾胃，活血脈等功效。下面小編就為大家介紹幾款香菇雞肉粥的美味食譜吧。

　　香菇雞肉粥

　　材料

　　雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克。

　　做法

　　1、大米淘洗干凈后清水浸泡1小時。

　　2、雞脯肉切絲，用少許鹽、淀粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。

　　3、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切末。

　　4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄欖油。

　　5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。

　　6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。

　　7、調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

　　小訣竅

　　1、煮粥時加入一匙的橄欖油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時也讓粥更香, 更滑, 更醇厚;

　　2、西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當，是嬰兒好的飲食補充品。

　　家常香菇雞肉粥