網(wǎng)上一直流傳說(shuō)吃“一條腿”的食物更健康，而所說(shuō)的“一條腿”食物便是指魚(yú)類(lèi)。不過(guò)，即使你天天買(mǎi)魚(yú)，或許也不能弄懂哪些魚(yú)不能買(mǎi)，哪些魚(yú)可以買(mǎi)。咨詢(xún)了一位水產(chǎn)商，他告訴我們以下的6種魚(yú)，他自己是不吃的。

　　1.自助餐廳的鱈魚(yú)

　　自助餐廳的鱈魚(yú)無(wú)限量供應(yīng)，但真的是鱈魚(yú)嗎?在各大超市中，鱈魚(yú)的價(jià)格有的400元每公斤，也有30元每公斤。價(jià)格相差之大讓人吃驚。

　　不過(guò)，這不是主要的。水產(chǎn)商說(shuō)，部分自助餐廳會(huì)將龍鱈魚(yú)擺上餐桌。但是龍鱈魚(yú)并非是真正意義上鱈魚(yú)，俗稱(chēng)為“油魚(yú)”，吃了之后其中的蠟脂不能被人體吸收，人體會(huì)將它再排出來(lái)，容易出現(xiàn)“屁股漏油”、拉肚子現(xiàn)象。我國(guó)是明令禁止銷(xiāo)售的。

　　2.自助餐廳的三文魚(yú)

　　首先，廉價(jià)的三文魚(yú)是值得懷疑的，因?yàn)槿聂~(yú)一般從國(guó)外進(jìn)口，每500克，起價(jià)為百元以上。但是虹鱒魚(yú)肉顏色與三文魚(yú)類(lèi)似，價(jià)格卻只有30元左右每斤。

　　其次，自助餐廳的“三文魚(yú)”衛(wèi)生條件太差，如冰塊沒(méi)有更換、魚(yú)肉被顧客污染、冷藏沒(méi)有到位導(dǎo)致有寄生蟲(chóng)等。

　　3.魚(yú)肉松軟的凍魚(yú)

　　水產(chǎn)商說(shuō)，有些個(gè)體比較大的魚(yú)，很少人會(huì)整條買(mǎi)走，尤其是深海魚(yú)，出水后就會(huì)死亡。為此，會(huì)采用切割、冷凍的方法，以便于銷(xiāo)售、運(yùn)輸。

　　不過(guò)，這樣的魚(yú)肉容易被反復(fù)解凍，導(dǎo)致魚(yú)肉松散，而且反復(fù)解凍過(guò)程中，魚(yú)肉會(huì)發(fā)生氧化、細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致魚(yú)肉變質(zhì)。

　　4.肚子鼓起來(lái)的死魚(yú)

　　水產(chǎn)商說(shuō)，在買(mǎi)魚(yú)的過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)魚(yú)已經(jīng)死了，魚(yú)肚子發(fā)白并鼓起來(lái)。需要趕緊銷(xiāo)售，而且價(jià)格非常低。

　　因?yàn)?，魚(yú)在死亡一段時(shí)間之后，腹部會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的繁殖，發(fā)生膨脹現(xiàn)象。如果是天氣熱的情況下，還會(huì)發(fā)生破損、爆開(kāi)現(xiàn)象。這種魚(yú)不僅有異味，細(xì)菌和毒素也非常多。

　　5.魚(yú)鱗不完整的魚(yú)

　　魚(yú)鱗不完整的，一方面說(shuō)明在運(yùn)輸過(guò)程中受到碰撞。另一方面說(shuō)明魚(yú)存放時(shí)間比較長(zhǎng)，或皮膚受到了感染，導(dǎo)致魚(yú)鱗脫落。

　　6.有難聞氣味的魚(yú)

　　水產(chǎn)商說(shuō)自己沒(méi)事也會(huì)釣魚(yú)或買(mǎi)野魚(yú)，不過(guò)工廠邊上的水塘從來(lái)不去。一些有煤油味、汽油味、刺鼻氣味的野魚(yú)，他從來(lái)不吃，因?yàn)檫@些魚(yú)都被污染過(guò)的。寧愿吃養(yǎng)殖的，也不吃它們。

　　說(shuō)了這么多，后水產(chǎn)商說(shuō)挑魚(yú)要注意這幾點(diǎn)：

　　1.看魚(yú)肉的緊實(shí)度。用手指按壓魚(yú)身，新鮮的魚(yú)肉緊實(shí)有彈性，凹陷很快消失，凹陷消失越慢，新鮮度越差。

　　2.看魚(yú)的肛門(mén)處。新鮮魚(yú)腹部正常，不膨脹，肛門(mén)處為白色、凹陷狀。相反，魚(yú)腹膨脹、肛門(mén)孔突出，表明不新鮮。

　　3.買(mǎi)海魚(yú)，要注意看魚(yú)的完整性，以及看魚(yú)肉是否松散。同時(shí)，他還說(shuō)買(mǎi)魚(yú)要趕早，早晨水產(chǎn)市場(chǎng)的魚(yú)比較新鮮，死魚(yú)比較少。

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