2、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡。

　　3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條。

　　4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。

　　5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘。

　　6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開(kāi)大火蒸約10分鐘到水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。

　　7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。

　　小訣竅

　　1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好。

　　2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來(lái)的點(diǎn)心顏色潔白，如果沒(méi)有可用普通的特級(jí)粉制作。

　　3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然面團(tuán)容易變酸，后做出來(lái)就是酸饅頭了。

　　4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開(kāi)火。

　　5、蒸好后不能立即打開(kāi)鍋蓋，不然一定會(huì)回縮。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于饅頭的飲食禁忌，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了饅頭的飲食注意事項(xiàng)，也知道了饅頭的做法是怎樣的，如果不放心外面東西的安全，可以回家做，饅頭的做法文中已經(jīng)有了詳細(xì)的介紹，一起跟著學(xué)吧。