2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。

　　3.涼拌菜芯就這樣做好了。

　　涼拌菜

　　材料

　　黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、干辣椒、鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。

　　做法

　　1、分別將胡蘿卜、黃瓜、蒜、姜洗凈切絲。

　　2、將香菜洗凈切段，干辣椒切小段。

　　3、用花生油熗切好的干辣椒。我采用的方法是先把底鍋的水分靠干，然后放入干辣椒。聞到些許辣味兒后再倒入適量的花生油，稍稍熗一回即可。

　　4、將切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜絲、姜絲、香菜段放在大碗內。

　　加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻。

　　5、再把調好的所有材料倒入鍋內，拌勻即可。

　　清爽涼拌菜

　　材料

　　紅心蘿卜、黃瓜、香腸、香菜、咸鴨蛋、生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉。

　　做法

　　1、黃瓜蘿卜切絲、香腸切片、咸鴨蛋切塊。

　　2、加入生抽、香醋、香油、鹽、味精、五香粉拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、生抽上色、少放即可，醋必須放。

　　2、其余調味料一定少量，不然過重遮蓋菜料的原味;咸鴨蛋好加上，口味和口感比較突出。

　　3、喜歡吃辣的可以澆上自制辣子油，紅尖椒剁碎、加上花椒，用開油淋澆，噴香四溢。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于夏天的飲食，通過文中的介紹，相信大家已經知道了夏天吃什么好，當然要數涼拌菜咯，不過看了文中的例子，真的不安全啊，不要緊，我們可以自己在家制作，來保證自己的身體健康安全。