牛奶是一種非常符合人體營養(yǎng)所需的食物，如今天氣越來越冷，很多人喜歡把牛奶加熱之后再飲用。這種行為本身是沒有問題的，但是有些牛奶一旦經(jīng)過高溫處理之后，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生改變，丟失只是小事，嚴重的是有些會轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)。所以，大家在日常生活中一定要小心牛奶加熱的溫度，不可過高，否則將會危害生命健康。

　　這種牛奶加熱后飲用堪比劇毒

　　1、牛奶煮沸后飲用對人體有害

　　冬天到了，很多人都喜歡在早晨給自己來一杯熱熱的牛奶，既能給自己暖暖身子，又能補充身體的營養(yǎng)所需。殊不知，這就相當于在給身體注入慢性毒藥。為什么這么說呢?一起來看一下!

　　牛奶的營養(yǎng)價值非常豐富，其中含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鈣元素。營養(yǎng)學家認為，牛奶中的鈣質(zhì)是人體所需鈣質(zhì)的佳來源之一。這也是為什么牛奶受到各個年齡層次喜愛的原因。但是，不可忽視的一點是牛奶中含有豐富的氨基酸成分。這些氨基酸在高溫狀態(tài)下會轉(zhuǎn)變成果糖基氨基酸。該物質(zhì)進入人體之后不僅僅是不宜消化這么簡單，還會對腸胃造成危害。

　　除此以外，牛奶中磷酸物本是屬于酸性的，但是其在高溫狀態(tài)下會變性，甚至還會出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)沉淀物，就會阻礙消化系統(tǒng)的正常運行，無異于在給身體攝入慢性毒藥。

　　所以，在煮牛奶的時候千萬不要高溫煮沸，牛奶變溫之后即可。

　　2、牛奶結塊后對身體有害

　　其實我們喝到的牛奶都不是百分之百新鮮的，都是加入了一些防腐劑。所以，牛奶加熱后結塊也并不是什么稀奇的事情。但是，牛奶結塊之后還能喝嗎?很多人會“不拘小節(jié)”，認為結塊沒什么大礙。

　　小編告訴大家，牛奶結塊之后千萬不可以飲用，否則將會導致食物中毒。現(xiàn)在市場受到熱捧的就是有機奶，有機奶中含有很多酶，這些酶在高溫中會發(fā)生形態(tài)的變化，就是我們看到的“結塊”，這些就是變了質(zhì)的牛奶。