吃醋

　　如果實在難擋咸魚的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

　　運動加無鹽餐

　　口味較重喜歡吃咸魚的人，應多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。此外，可每周吃一頓無鹽餐，這樣有利于平衡細胞內(nèi)外滲透的壓力，從而逐漸將口味調(diào)淡。不過，無鹽餐不能吃得太頻繁，一周多兩次，否則會破壞體內(nèi)的鈉離子平衡，也對身體不利。

　　多吃蔬菜

　　吃咸魚的時候，好一起吃大量的蔬菜，以便降低咸魚帶來的毒素。

　　咸魚雖對身體不利，但掌握了咸魚怎么吃的絕招，也會化險為夷。

　　吃啥預防癌癥

　　隨著科學的快速發(fā)展，人們認識水平的提高，以及觀念的不斷更新，吃的東西也隨之變化。現(xiàn)今的人，不僅要吃的營養(yǎng)，還要吃的科學，吃的健康，吃出時尚。“素”、“野”、“粗”、“雜”、“生”、“蟲”等以成為現(xiàn)代非常時髦的食品了。

　　吃素

　　素食對于現(xiàn)代人，切合實際的莫過于它在健康、美容方面的積極影響，素食對人的心性具有潛移默化的良好作用，有人說素食是21世紀時尚、流行的食品。據(jù)統(tǒng)計，當今大多數(shù)素食主義者不是吃齋念佛的“素道人家”，而是社會中時尚、具文化修養(yǎng)、有經(jīng)濟實力的白領(lǐng)一族。

　　近年來，在西方一些國家出現(xiàn)了肉、蛋類食品被冷落，而以蔬菜類食品為主的現(xiàn)象，特別是有防癌和防止動脈阻塞作用的食品被列為佳食品。美國有10%的素食人群，1/6的英國人已經(jīng)或正在考慮成為素食者。素食已經(jīng)成為一種新的飲食時尚。

　　吃野

　　當前，一些營養(yǎng)學家提出“飲食回歸自然”的觀點，提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果食用。野生的果疏含有豐富的維生素和食物纖維，營養(yǎng)成分的含量大大高于常見的栽培蔬菜，有的還具有食療作用。野菜可做成各種風味的菜肴，是普通蔬菜所不及的。

　　野菜野味還登上了星級飯店，成為宴席上的真品。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計，目前我們栽培的蔬菜約有160種，而野菜約300種，其中分布廣、產(chǎn)量大、營養(yǎng)成分高的野菜就有100多種，如薺菜、苦菜、馬齒莧。

　　吃粗

　　從營養(yǎng)學角度來看，精米、精面的營養(yǎng)價值反不如粗糧的營養(yǎng)價值高。糾其原因，粗糧營養(yǎng)成分多，對人體有益，吃的過精過細反而會使人體攝入的營養(yǎng)成分失調(diào)?？茖W研究證明，玉米、小米、番薯、蕎麥、高粱、等粗雜糧所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等均高于大米、白面，而且有保健作用。

　　臺灣營養(yǎng)學專家提出，快餐漢堡包會導致兒童過胖，主張恢復30年前的“番薯白米飯”作為現(xiàn)代人的營養(yǎng)食譜。番薯的營養(yǎng)及其豐富，每公斤含碳水化合物257.6克，蛋白質(zhì)15.6克，脂肪1.8克，還有各種維生素，堪稱為營養(yǎng)全面的保健食品。