常吃雞肉可增強記憶力

　　日本新研究發(fā)現，雞肉有增強記憶力的作用。以往研究發(fā)現，雞肉富含“鵝肌肽”，這種咪唑二肽化合物具有抗疲勞的功效，而日本東京大學研究生院先端生命科學專業(yè)教授久恒辰博聯合日本國立精神神經醫(yī)療研究中心所做的腦功能掃描和神經心理功能檢查顯示，吃3個月含“鵝肌肽”成分食品(每天早晚共兩包)的志愿者與其他志愿者相比，與記憶功能關聯的大腦部位的萎縮進程得到抑制，并且抑郁傾向和認知功能也有所改善。

　　該研究表明，吃雞肉有抑制腦萎縮，增強記憶力的效果。

　　多吃雞魚防肝癌

　　據澳大利亞大門戶網站之一“NineMSN”網站10月7日報道，美國《消化道藥理學與治療學》雜志刊登中國一項新研究發(fā)現，吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。

　　浙江省腫瘤醫(yī)院研究人員對1956~2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合分析。結果表明，多吃白肉(雞肉等)和魚肉可使原發(fā)性肝細胞癌(HCC)危險降低22%~31%。不過，研究人員表示，沒有證據表明，吃紅肉、加工肉類或肉類總攝入量過多會增加肝癌發(fā)病危險。

　　新研究結果表明，飲食干預是預防肝癌的一種很有效的方法，但仍需進一步研究證實。澳大利亞癌癥協(xié)會首席執(zhí)行官伊恩·奧利弗教授表示，人們對于飲酒或肝炎之外的肝癌致病病因了解甚少，這一回顧性研究對于肝癌預防及診斷具有重要意義。新研究結果進一步證明，白肉比紅肉更有益全身健康。因此，飲食調節(jié)和干預是降低肝癌危險的一大利器?？茖W家表示，如果能將戒煙限酒和飲食調節(jié)搭配起來，防癌效果一定會更好。

　　雞脖子、雞屁股，到底雞的哪些部位不能吃?

　　雞肉是一種物美價廉的肉類，深受大家喜愛。但是相比于豬、牛、羊的大塊肉，雞肉給人的一個感覺就是“零件”太多了，有時候吃一盤大盤雞就會遇到很糾結的問題——這塊是雞的哪個部位呀，能吃嗎?同時坊間也流傳著各種雞的一些部位不能吃：有說翅尖不能吃，因為雞是在翅尖被打針的，會聚集毒素;有說雞脖子不能吃，因為上面有很多淋巴;也有說雞有一個部位叫做法氏囊，有大量淋巴，不能吃。