味精的危害是什么

　　1.嬰幼兒大量食用味精后，會(huì)使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導(dǎo)致急性鋅缺乏。缺鋅會(huì)導(dǎo)致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況。

　　2.哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的谷氨酸會(huì)通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，從而導(dǎo)致嬰兒缺鋅。

未標(biāo)題-1

　　3.過多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會(huì)升高，會(huì)妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、惡心等癥狀，且對(duì)生殖系統(tǒng)也有不良影響。

　　4.味精食用過多，會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會(huì)覺得沒有味道，還會(huì)妨礙對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　3種天然食材自制味精

　　香菇粉

　　干香菇(150克)，擦掉表面浮灰后(千萬(wàn)不要用水清洗)，用手掰成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存就可以了。

　　用法：香菇粉可以放入各種湯里，還可以用于各種炒菜和咸菜的制作當(dāng)中，用來(lái)代替味精，用量大約在1/2茶匙(3克)左右;在做餃子、包子、肉餅餡時(shí)可以多添加一些，味道非常鮮美。

　　紫菜粉

　　將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千萬(wàn)不要進(jìn)水或受潮，否則會(huì)成團(tuán)，不可以使用了。

　　用法：紫菜粉可以放入各種湯里和炒菜中，味道非常鮮美，用量大約在1茶匙(5克)左右。

　　小魚粉

　　將干的小銀魚(大約200克)，去掉內(nèi)臟，放入鍋中，用小火慢慢烘干，將炒出的雜質(zhì)倒掉不要。將炒好的魚自然冷卻至干，然后放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。

　　用法：這款味精可以放入海帶湯、大醬湯、海鮮湯等中用來(lái)提味，用量根據(jù)自己的喜好，1/2茶匙(3克)可供大家參考。

　　總結(jié)：你知道哪五樣菜千萬(wàn)不能放味精了嗎?你知道使用味精的八忌是什么了嗎?雖然炒菜或煲湯的時(shí)候，如果不放味精的話，菜肴吃起來(lái)就會(huì)總感覺少了鮮味兒，但是為了我們的身體健康，我們?cè)谄綍r(shí)烹飪菜肴的時(shí)候好少用味精或者不用。也可以學(xué)著自制那3種天然味精，這樣做出來(lái)的菜既美味又健康，吃起來(lái)還沒有心理負(fù)擔(dān)。