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          孕婦能吃味精嗎 食用味精過度危害大

            在日常生活中,我們要想做出美味的菜肴必須靠調味品來輔助,大家知道提鮮的調味品有味精和雞精兩種,不知道大家平時吃哪一種多一點,今天就跟著小編一起來了解一下味精吧。

            孕婦能吃味精嗎

            味精吃多了,常常會感到口渴,這是因為味精中含有鈉,過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感,所以,老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

            鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此,孕婦、嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。

            味精飲食禁忌

            1、炒肉菜不用加味精

            肉類中本來就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱后,自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類,其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。

            2、拌涼菜不宜放味精

            味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低,味精難以發(fā)揮作用,甚至還會直接粘附在原材料上,無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精,宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。

            3、放醋的菜不能放味精

            酸味明顯,醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

            4、調餡料不宜加味精

            許多人在調餃子餡、春卷餡時,都會放點味精,這樣很不安全。味精拌入餡料后,會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是,溫度只要超過100℃,味精就會發(fā)生變性。

            不但會失去鮮味,還會形成有毒的焦谷氨酸鈉,危害人體健康。除了不能拌餡,在制作熱菜時,也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。

            5、味精用咸不用甜→→→

          味精 味精的危害 孕婦能吃味精嗎 
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