在你家的廚房里充斥著多種調(diào)味料，味精必不可少，在炒菜的時(shí)候，加入味精會(huì)讓食物更有鮮味。當(dāng)然，更多的時(shí)候，人們不再吃味精，喜歡吃咸味的人，一個(gè)月的時(shí)間，就能吃了一包食鹽，但是，一袋味精估計(jì)一年都吃不完。去餐館吃飯時(shí)，還會(huì)和店家說(shuō)一聲，不要放味精，為什么味精落得如此境地?越來(lái)越多的人不再喜歡吃它呢?想要了解這些，還是先來(lái)知曉味精中到底有哪些物質(zhì)吧。

　　味精中的成分

　　作為一種調(diào)制鮮味的調(diào)味品，成分是谷氨酸鈉，正是這種物質(zhì)，才讓人感覺(jué)到鮮味之濃郁。一般來(lái)說(shuō)，10g的食鹽，在1000ml的水中進(jìn)行沖淡，已經(jīng)感覺(jué)不到咸味;20g的白糖在1000ml的水中進(jìn)行沖淡，也不會(huì)感覺(jué)到甜味;但是，10g的味精，在1000ml的水中進(jìn)行沖淡，那種鮮味依然存在，因此，將其賦予了味精的稱(chēng)呼。

　　味精的些許益處

　　增加食欲

　　相對(duì)來(lái)說(shuō)，味精并不能直接被身體吸收，但對(duì)增加食物的鮮味，引起人們的食欲是非常好的，這樣其實(shí)能提高身體對(duì)食物的消化，有效的提高了食物消化率。

　　巧治某些病癥

　　谷氨酸鈉的存在，使得味精在炒菜時(shí)更有味道，同樣，因?yàn)檫@個(gè)物質(zhì)，會(huì)有利于治療疾病，例如，慢性肝炎、肝昏迷等。

　　即使這樣的些許好處，也讓大家對(duì)味精有了不信任感，為此，在平時(shí)，不吃味精的人有很多，生怕吃了味精造成大麻煩。

　　吃味精的危害

　　造成高血壓

　　谷氨酸鈉或許能治療某些疾病，但卻會(huì)抑制神經(jīng)功能，造成眩暈、頭痛癥狀，其中的鈉離子含量較多，還會(huì)造成高血壓的發(fā)生。

　　影響骨骼發(fā)育

　　食物中加入味精會(huì)有鮮味，讓人食欲大開(kāi)，但是，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，就要多多注意了，因?yàn)椋@些谷氨酸鈉會(huì)抑制氨基丁酸的分泌，造成甲狀腺素分泌受到紊亂，要知道甲狀腺激素是用來(lái)調(diào)節(jié)血鈣、血磷，這樣是會(huì)造成體內(nèi)的鈣離子、磷離子出現(xiàn)流失的情況，骨骼在發(fā)育時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)育受阻的情況。

　　影響到鋅離子的吸收

　　未成年人，特別是嬰幼兒，身體的各個(gè)器官并不完善，食用味精，會(huì)造成血液中的鋅離子變成了谷氨酸鋅，這種物質(zhì)在尿液中排出，會(huì)造成急性鋅缺乏，進(jìn)而會(huì)造成弱智、夜盲癥、侏儒癥。

　　造成惡心

　　食用味精后，會(huì)造成血液中的谷氨酸含量明顯升高，這樣會(huì)妨礙鈣離子、鎂離子的吸收，從而會(huì)造成頭痛、惡心等癥狀。

　　影響其他元素的吸收

　　當(dāng)一個(gè)人食用含有味精的食物后，會(huì)對(duì)味精產(chǎn)生了一種依賴(lài)感，隨后會(huì)感覺(jué)到吃其他食物索然無(wú)味，出現(xiàn)挑食后，這樣會(huì)影響其他元素的吸收。

　　這就是關(guān)于生活中食用味精的描述，味精確實(shí)是一個(gè)好東西，對(duì)調(diào)味非常好，但是，在食用時(shí)也要多加注意，要是食用錯(cuò)誤，可能會(huì)帶來(lái)大麻煩，這些飲食禁忌希望大家要注意。

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