吃面條養(yǎng)脾胃 北京炸醬面更清爽
主題：北京炸醬面
食材：面條400克，五花肉少許，胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量;蔥、生抽、料酒、干黃醬，甜面醬、大蔥、白砂糖
做法：
1.五花肉肥瘦肉分開切丁，黃瓜和蘿卜切絲;
2.炒鍋放油，肥肉入鍋煸出油后入瘦肉;待飄香后入少量生抽、料酒，把肉丁裝出鍋;
3.干黃醬、甜面醬以2：:1額比例混合，或根據(jù)個人口味調(diào)試，用煸肉的油炸醬，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花待用;
4.另開鍋煮面，撈出，把3中的醬蓋在上面，撒上胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜絲(這些可以在沸水里過一下?lián)瞥?，即可。
提醒
一、夏天吃面食的好處
夏天天氣炎熱，多吃面食有好處。為什么?因為面食是面粉做成，而面粉來自小麥，中醫(yī)認為，小麥味甘性涼，《神農(nóng)本草經(jīng)》認為，其養(yǎng)心益脾、除煩、利小便，尤其小麥中所含的大量淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維以及少量的精氨酸、淀粉酶、蛋白酶、B族維生素等，這些物質對人體都非常有好處。
