寶寶秋季的豆腐食譜

　　客家釀豆腐

　　食材：豆腐400克、豬肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食鹽1小勺、姜1塊、生抽15毫升、蠔油10克、植物油1湯勺。

　　做法：豆腐切成三角塊(切麻將塊也可以)，將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調(diào)味。用小勺在中間挖出一個(gè)洞，將調(diào)味好的肉糜嵌入其中。平底鍋中抹少 量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃后，再翻面到有肉餡的一面略煎。煎豆腐的同時(shí)制作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。將青菜花放入煮開(kāi) 的鹽水中汆燙熟。豆腐煎好后盛出待用，將調(diào)料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可。

　　雞刨豆腐

　　食材：豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。

　　做法：豆腐控干凈水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可。小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液。起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒。然后倒入 豆腐碎，快速翻炒約30秒。將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，蛋夜凝結(jié)呈現(xiàn)小粒狀。將剩下的一半小蔥花放進(jìn)去一起炒， 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉炒勻出鍋。

　　豆腐海藻鮮蝦湯

　　食材：豆腐1塊、蝦10只、海藻1小撮、食鹽適量、水適量、植物油適量。

　　做法：海藻干放入清水中泡發(fā)半小時(shí)至完全展開(kāi)。豆腐切塊。鮮蝦洗凈，剪去須，先將鮮蝦過(guò)油鍋炒至變色。另起湯鍋，加入適量的水，燒滾后，加入炒過(guò)的鮮蝦。之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

　　豆腐蔬菜羹

　　食材：豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

　　做法：豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥姜末、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。將挖出的豆腐、香 菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉分別拌好。將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿(mǎn)，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中。蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘。

　　結(jié)語(yǔ)：寶寶的健康成長(zhǎng)是每個(gè)家長(zhǎng)關(guān)心的事情，補(bǔ)鈣是兒童在成長(zhǎng)時(shí)期重要的事情，相信上述介紹的這些兒童補(bǔ)鈣的常識(shí)能夠幫助大家更好的照顧寶寶!也要記得分享給身邊的好朋友們哦，希望每個(gè)寶寶都可以有一個(gè)健康幸福的童年!