俗話說病從口入，而使用的餐具是否健康衛(wèi)生也是重要的一點(diǎn)。為了減少病從口入，很多人在外出就餐的時(shí)候，會(huì)用飯店中準(zhǔn)備的熱水燙一下碗筷，認(rèn)為這樣能起到清潔和殺菌的作用，不過大家有想過，開水燙碗筷能殺菌嗎?如何正確給碗筷殺菌呢?

　　開水燙碗筷能殺菌嗎

　　在外面就餐，對(duì)餐具的衛(wèi)生情況存在疑慮是正常的，如果碗筷沒有良好的清洗與殺菌，或是受到了二次污染，使用了這樣的餐具，可能會(huì)導(dǎo)致感染病菌，所以很多人在外面就餐時(shí)，會(huì)用熱水燙碗筷。

　　有專家指出，想要達(dá)到高溫消毒作用，需要具備兩個(gè)條件。首先是達(dá)到一定的溫度，還有保持一定的時(shí)間。達(dá)到殺菌條件需要100度的沸水，并且持續(xù)浸泡5分鐘以上才能殺死或是滅活一些細(xì)菌。

　　餐廳中提供的茶水和熱水一般為了避免過燙，溫度基本在70-80度左右，這些水倒在涼的餐具中，溫度也會(huì)降低一些。并且不少人在燙餐具的時(shí)候，只會(huì)持續(xù)幾秒，時(shí)間短能起不到殺菌和滅菌的作用。不過用熱水沖洗餐具，水流可以將一部分細(xì)菌帶走，但是效果有限。

　　碗筷如何正確殺菌

　　蒸汽消毒方法

　　蒸汽消毒是常見的方法，將碗筷清洗干凈后，放入到蒸汽柜或是蒸汽箱中，溫度應(yīng)該要保持在100度左右，消毒的時(shí)間要在5-10分鐘之間，這樣能起到消毒的作用。

　　煮沸消毒方法