如果一端上來就香氣四溢，并且?guī)е碳ば岳蔽兜幕疱仯芸赡苁羌恿死苯肪蛘呋疱伡t的“化學(xué)鍋”。

　　鑒別底料新鮮還是“回鍋油”

　　1、在湯底燒開的時候注意察看，是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下，鍋底燒開是沒有泡沫的，有泡沫可能有問題。

　　2、是商家端上鍋底的時候，燒開后先不要往鍋里涮食物，可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘渣。如果有，則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬，在撈底鍋的時候，要當(dāng)著餐館工作人員的面進(jìn)行。

　　縱然吃火鍋有很多的安全隱患，但是，很多人就是戒不掉，吃火鍋的安全隱患那么多，我們要如何避開這些隱患吃出健康來呢?

　　如何避開吃火鍋的安全隱患

　　忌一熱當(dāng)三鮮

　　熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”真實(shí)傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。

　　如此反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。

　　忌半生不熟鮮美

　　為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。真實(shí)傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

　　結(jié)語：通過上文的介紹，你知道女人吃火鍋?zhàn)彀l(fā)黑是怎么回事了嗎?在生活中，火鍋在中國是非常的火的，不管春夏秋冬，一年四季都有人在吃火鍋，但是，火鍋雖好吃千萬別多吃，希望能幫助到大家哦！