通常在飲食方面，大家都會比較喜歡新鮮的食物，覺得新鮮的食物沒有添加劑，營養(yǎng)價(jià)值會更高一些。但并非所有食物都是如此，要是著急吃那些不宜新鮮食用的食物，當(dāng)心小命難保。想知道有哪些新鮮食物以及為什么不能吃太熱的東西嗎?那就一起來看看吧。

　　往往新鮮的食物更能讓人放心，也更喜歡。但萬事萬物皆有可能，不要太過于相信那些所謂新鮮的食物。

　　我們常說食物要趁新鮮時(shí)吃，但有些食物在此規(guī)律之外。有些食物新鮮時(shí)吃，或許還會引起中毒情況，所以要倍加注意。

　　1、牛奶不能新鮮喝

　　有些人喜歡買那種現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛奶，其實(shí)這種做法并不好，因?yàn)楝F(xiàn)擠的牛奶帶有細(xì)菌，容易引起人畜共患傳染病。

　　此外，這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此，消費(fèi)者還是去超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶比較安全。

　　2、茶葉新鮮不宜喝

　　采摘下來的茶葉不足一個月則稱之為新鮮茶葉。就拿春茶來說吧，剛采摘的春茶含有活性較強(qiáng)的鞣酸、生物堿等物質(zhì).

　　若大量飲用，能使人的神經(jīng)系統(tǒng)極度興奮，似醉酒一般地出現(xiàn)血液循環(huán)加快，心率加快，使人感到心慌。

　　因此，應(yīng)注意飲新茶不宜過濃、過量，好能放置一段時(shí)間，待茶中的多酚類物質(zhì)部分氧化后再喝。

　　3、新腌菜、咸菜不能吃

　　新鮮蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽，在腌制過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。

　　一般情況下，腌制后4小時(shí)亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達(dá)高峰，此后又逐漸下降。

　　因此，要么吃4小時(shí)內(nèi)的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧癥狀，還會與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。

　　4、新鮮木耳會引發(fā)日光性皮炎

　　其實(shí)干木耳比新鮮的木耳要更安全。因?yàn)轷r木耳里面含有一種叫“卟啉”的特殊成分。

　　卟啉是一種光感物質(zhì)，人在食用鮮木耳之后，經(jīng)過太陽的照射，就會引發(fā)植物日光性皮炎，還可能引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛的癥狀。

　　而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡。

　　其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。