中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉早已成為我們生活的一部分，也是中國(guó)文化的一部分，那么大家知道怎樣選購(gòu)茶葉嗎?今天小編就給大家介紹相關(guān)的茶葉知識(shí)，告訴大家喝茶的好處有哪些，喜歡喝茶的小伙伴一起來(lái)看看吧。

　　茶葉知識(shí)

　　在我們國(guó)家，茶葉早已是生活的必需品，茶葉的種類(lèi)有許多，選購(gòu)茶葉的前提是要鑒別出茶葉的真與假，新與陳，優(yōu)與劣。而在辨別茶葉的真?zhèn)巍⒏呦聲r(shí)，經(jīng)典的原則就是從形、色、香、味等四個(gè)方面予以觀察和鑒別。

　　一，觀察茶葉外形

　　首先我們可以先觀察一下茶葉外形，質(zhì)量好的茶葉，外形勻整，條索的大小、長(zhǎng)短較為均勻整齊;條索結(jié)合緊密，芽毫多，粗老茶、下腳茶的比例小，不含有非茶葉夾雜物，如柳、槐、棗樹(shù)的嫩樹(shù)葉焙炒的假茶葉，茶葉要干，手感不濕潮。

　　茶葉的外形因?yàn)椴枞~的品種不一樣，而展現(xiàn)不同的形狀，如龍井茶，外形光潤(rùn)、扁而平直，狀若碗釘;凍頂茶呈半球形緊結(jié);鐵觀音茶則為球形;毛峰茶芽毫多，香片與紅茶呈細(xì)條或細(xì)碎形等。如果外形不勻整、粗糙，身骨輕飄，芽葉斷碎，含有較多梗、末、片等均為劣質(zhì)茶。從喝完茶的茶渣看，注意觀察茶渣是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。凡是茶梗、茶末和雜質(zhì)含量比例高者，都屬于劣質(zhì)茶。

　　二，觀察茶葉色澤

　　茶葉因發(fā)酵程度輕重而呈現(xiàn)不同的色澤，一般的干茶以色澤油潤(rùn)者為佳。綠茶是帶有光澤的蜜綠色，紅茶烏黑油潤(rùn)，帶有光澤，凍頂烏龍是金黃色，烏龍茶色澤青褐光潤(rùn)，這些都屬于優(yōu)質(zhì)茶。反之，綠茶枯黃或暗褐色的質(zhì)量差，紅茶枯褐或灰褐色的質(zhì)量差。除觀察色澤外還要注意茶湯的顏色。無(wú)論哪種茶，優(yōu)質(zhì)茶的茶湯都橙黃鮮亮帶有油光，而沒(méi)有渾濁或沉淀物。紅茶湯色紅橙泛亮。若湯色暗淡，渾濁不清，大多是陳茶。

　　三，嗅聞茶葉香氣

　　這是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一，各類(lèi)茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。茶葉的香氣隨著時(shí)間的延續(xù)會(huì)逐漸由高變低，香氣就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁逐漸變得低悶渾濁。將一撮茶葉放在掌心，用口呵氣，茶葉受熱而發(fā)出的香氣越濃、越持久的越是好茶。

　　質(zhì)量好的茶葉香氣濃郁，沒(méi)有焦味、酸味、農(nóng)藥味、霉味、餿味等異味。綠茶清香，以蘭花香、板栗香為上，紅茶有殷甜香氣，花茶有鮮花的芳香，烏龍茶具熟桃香等。質(zhì)量好的茶葉沒(méi)有煙熏味。與之相反的則為質(zhì)量差的茶葉。

　　四，品嘗茶葉滋味

　　茶葉本身就帶有苦、澀、甜、鮮、酸等多種滋味，如果這些滋味的比例得當(dāng)，茶葉就鮮醇可口，而且不同的茶葉滋味也有所差異。如果干嚼茶葉，以鮮爽醇濃者為佳。泡茶品嘗，好茶的茶湯橙黃透亮，喝到嘴里覺(jué)得甘醇厚重，滋味持久。