喜歡喝花茶的朋友對(duì)于茉莉花茶肯定不陌生，茉莉花茶是人們十分喜歡的一種花茶飲品，那么大家了解茉莉花茶嗎?大家知道茉莉花茶的種類(lèi)有哪些嗎?今天就給大家介紹一下茉莉花茶的知識(shí)，告訴大家茉莉花茶的泡法以及茉莉花茶的作用。

　　茉莉花茶的種類(lèi)

　　所謂的茉莉花茶就是由茉莉花與綠茶加工而成，茉莉花茶有許多不同的種類(lèi)，擁有品種繁多的子花茶。茉莉花茶共同的特點(diǎn)是：外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

　　也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的，則分別稱(chēng)為龍井、花大方、茉莉毛峰等。近年來(lái)暢銷(xiāo)京、津市場(chǎng)的蘇萌毫、茉莉春風(fēng)、銀毫。龍都香茗、霧都花茶就屬這類(lèi)產(chǎn)品，統(tǒng)稱(chēng)特種茉莉花茶。

　　茉莉花茶一般都是使用十分的茶葉加上代表性花色做茶坯，各具名茶外形特色(如扁片形，直條形，卷曲形)，鮮花則采用品質(zhì)上等的伏季茉莉，其代表性花色品種有。

　　(1)茉莉大白毫

　　茉莉大白毫也可以叫做茉莉大毫，是福州茶廠(chǎng)采用福鼎大白茶等良種早春嫩芽特制成坯，并以雙瓣和單瓣茉莉交叉重窨。清工巧制，七窨一提而成。產(chǎn)品外形毫芽肥壯重實(shí)，緊直勻稱(chēng)，色澤嫩黃，滿(mǎn)披銀毫，內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。

　　(2)天山銀毫

　　福建寧德茶廠(chǎng)生產(chǎn)，是榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)的特種花茶。選用高級(jí)天山烘青綠茶與三伏優(yōu)質(zhì)茉莉，按傳統(tǒng)工藝窨制而成。茶形緊秀勻齊，白毫顯露，色澤嫩綠，水色透明，香氣鮮靈濃厚，葉底肥嫩柔軟。

　　(3)茉莉蘇萌毫

　　是蘇州茶廠(chǎng)創(chuàng)制的特種花茶，曾獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)名茶稱(chēng)號(hào)。該茶采用高檔烘青綠茶和優(yōu)質(zhì)茉莉經(jīng)六窨一提，精工窨制而成。以香氣鮮靈，滋味醇厚鮮爽而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊細(xì)勻直，色澤綠潤(rùn)顯毫，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩黃柔軟。

　　茉莉花茶的泡法

　　1、具

　　一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，應(yīng)采用透明玻璃杯的。

　　2、盞

　　就是將茶盞置于茶盤(pán)，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。

　　3、茶

　　用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。