功夫茶名字中雖有茶字，卻并不是一種茶葉的名字，功夫茶是一種泡茶的手法是非常的茶道文化。今天小編就給大家介紹一下功夫茶的知識。幫助大家了解什么是功夫茶?功夫茶的泡法是什么?以及功夫茶步驟是什么?

　　功夫茶的泡法及步驟

　　中國功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

　　1、嗅茶

　　主人家取來上好的茶葉，向客人介紹一下品種的特點(diǎn)。風(fēng)味。客人依次傳遞欣賞嗅品一番。

　　2、溫壺

　　未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

　　3、裝茶

　　應(yīng)該準(zhǔn)備茶匙、漏斗，不應(yīng)該使用去抓茶放入壺中，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數(shù)量之多讓人吃驚。

　　4、潤茶

　　沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當(dāng)即傾于茶船或茶海——一種較大的茶杯。

　　5、沖泡

　　再沖入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

　　6、澆壺

　　蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。

　　7、溫杯

　　等候茶水泡好的當(dāng)兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。

　　8、運(yùn)壺

　　在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，俗稱“游山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　9、倒茶

　　將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡校屑傻共钑r一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

　　10、敬茶

　　尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶為重要，受之者必在座“首席”。