蛋卷的做法是非常多樣的，生活中我們向雞蛋中加入不同的食材，就能做出不同風味的蛋卷，不僅美味而且營養(yǎng)。那么生活中蝦仁蛋卷的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　蝦仁蛋卷的做法

　　材料

　　雞肉、蝦仁、雞蛋。

　　胡蘿卜、白胡椒。

　　鹽、料酒、生粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的蝦仁清洗干凈，然后再將其切成小丁，但是不要切的太細，再將雞肉打成肉泥備用。

　　2、把雞肉泥、蝦仁丁和胡蘿卜絲放入大碗里，加料酒、鹽、生粉、白胡椒粉，用筷子朝一個方向充分攪打上勁，期間加入適量冷水繼續(xù)攪打。

　　3、雞蛋4個加少許鹽和生粉打勻，用平底鍋攤成5個薄薄的蛋餅。

　　4、緊接著我們就要將攪好的肉餡均勻的鋪在蛋餅上，然后再用勺背壓實，并卷起來，即可。

　　5、做好的蛋卷放到盤里上鍋蒸，大火上汽后蒸8-10分鐘蒸熟即可。

　　6、冷卻后切成片即可食。

　　雞蛋卷

　　材料

　　蝦150克、小家雞蛋5個。

　　洋蔥50克、胡蘿卜50克。

　　香菇50克、蔥、姜。

　　生抽、精鹽、胡椒粉、糖。

　　做法

　　1、蔥姜切碎末備用。加到肉餡中，加老抽，拌勻。

　　2、然后我們就要將準備好的蝦清洗干凈，再去皮，挑去蝦線，剁碎，再將其加到肉餡中拌勻即可。

　　3、洋蔥切碎備用。胡蘿卜切碎備用。香菇切碎備用。

　　4、將洋蔥碎、胡蘿卜碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻。碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻。

　　5、鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅。將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心卷起。

　　6、放到紗布上，用紗布包好，防止蒸的時候散開。

　　7、放鍋中大火蒸10分鐘即可。

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