豆腐的做法是非常豐富多樣的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，對(duì)我們的身體健康是非常有利的。那么生活中荷包豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房2016視頻欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　荷包豆腐的做法

　　材料

　　嫩豆腐1塊，淮山100克，涪陵榨菜40克。

　　青豆數(shù)粒，香菜葉數(shù)片，枸杞數(shù)粒。

　　鹽適量，香油1茶匙，高湯半飯碗，水淀粉1湯匙。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的淮山清洗干凈，然后在將其加入蒸鍋內(nèi)，直到將其蒸熟，備用即可。

　　2、將榨菜切成末，青豆、枸杞、香菜葉準(zhǔn)備好。

　　3、將豆腐入鹽水中泡過(guò)后，用過(guò)濾網(wǎng)將其擠壓入碗里，成細(xì)泥狀。

　　4、然后我們就要將之前蒸熟的懷上去皮，緊接著再用搟面杖，將其搗成泥狀，就可以備用了。

　　5、將淮山泥與豆腐泥放在一起加適量鹽，并用搟面杖捶至其均勻混合。

　　6、取湯勺數(shù)個(gè)和茶杯1個(gè)，逐個(gè)在湯勺底部和茶杯里放入豆腐淮山泥。

　　7、在上面鋪一層榨菜。

　　8、然后再蓋上一層豆腐淮山泥，，讓其表面變得平滑，接著在茶杯里另外放入青豆裝飾，即可。

　　9、在豆腐泥表面鋪上香菜葉，用枸杞點(diǎn)綴。

　　10、將湯勺豆腐淮山泥一起放開(kāi)水蒸鍋，蒸5分鐘，至定型關(guān)火。

　　11、炒鍋內(nèi)加入開(kāi)水或高湯，放入水淀粉，適量鹽，滴入香油，做成欠汁后關(guān)火。

　　12、待湯勺稍微冷卻后，使豆腐淮山泥脫離湯勺模具，即成荷包豆腐。擺盤(pán)后，均勻淋上芡汁，即成。

　　魚(yú)香豆腐

　　材料

　　豆腐一塊、木耳3朵。

　　胡蘿卜一根、糖、鹽。

　　醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。

　　做法

　　1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)。

　　2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

　　3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁，待用。

　　4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

　　5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

　　6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

　　7、待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤(pán)撒上小香蔥即可。

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