血壓高的病人能適量吃核桃，因其含有的不飽和脂肪酸有益心血管健康，但要注意適量，每天3-5個為宜，合并糖尿病者更需嚴(yán)格控量，烹飪時應(yīng)選健康方式，避免攝入過多不利成分。

不過，血壓高的病人吃核桃也需要注意適量。因為核桃雖然營養(yǎng)豐富，但同時也含有一定的熱量和脂肪。如果過量食用，可能會導(dǎo)致熱量攝入過多，進而引起體重增加。而體重超標(biāo)是高血壓的危險因素之一，可能會對血壓的控制產(chǎn)生不利影響。一般來說，每天吃3-5個核桃比較合適。

對于合并有糖尿病的血壓高病人，更要嚴(yán)格控制核桃的攝入量。因為核桃中的碳水化合物等成分在體內(nèi)代謝后也可能會影響血糖水平，需要謹(jǐn)慎把握食用量，避免血糖波動過大對病情產(chǎn)生不良影響。另外，在烹飪核桃時，應(yīng)盡量選擇健康的烹飪方式，如原味烘烤等，避免使用過多的油、鹽等調(diào)料進行加工，以防攝入過多的鹽分等不利于血壓控制的成分。