過期蜂蜜不能吃，可能出現(xiàn)發(fā)酵、變質、污染等情況，食用后可能引起食物中毒或其他健康問題，應選擇新鮮蜂蜜，注意保質期。

過期蜂蜜不能吃。

蜂蜜是一種高糖溶液，其中的糖分可以抑制微生物的生長。但這并不意味著蜂蜜可以永久保存，因為蜂蜜也會受到細菌、酵母菌和其他微生物的污染，從而導致變質。

當蜂蜜過期后，它可能會出現(xiàn)以下變化：

1.發(fā)酵：蜂蜜中的糖分被微生物發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，使蜂蜜變得稀薄、酸味，并可能出現(xiàn)氣泡。

2.變質：微生物的生長會導致蜂蜜中的營養(yǎng)成分分解，產(chǎn)生有害物質，如甲醛和丙酸等。

3.污染：過期蜂蜜可能會受到細菌、霉菌和其他污染物的污染，食用后可能引起食物中毒或其他健康問題。

為了確保食品安全和營養(yǎng)價值，建議遵循以下原則：

1.購買新鮮的蜂蜜：選擇生產(chǎn)日期較近、密封良好的蜂蜜。

2.正確保存：將蜂蜜放在陰涼、干燥、密封的容器中，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。

3.注意保質期：查看蜂蜜包裝上的保質期，并在保質期內食用。

4.檢查外觀和氣味：如果蜂蜜出現(xiàn)異味、變色或異常稠度，應避免食用。

對于特殊人群，如兒童、孕婦、老人和免疫力較弱的人，更應該謹慎食用過期蜂蜜，以避免潛在的健康風險。如果不小心食用了過期蜂蜜并出現(xiàn)不適癥狀，如嘔吐、腹瀉、腹痛等，應及時就醫(yī)。

總之，為了保護自己的健康，不要食用過期的蜂蜜。遵循正確的保存和使用方法，選擇新鮮的蜂蜜，并注意保質期，以確保享受蜂蜜的營養(yǎng)價值和健康益處。如果對蜂蜜的質量有任何疑慮，最好咨詢醫(yī)生或專業(yè)的食品安全機構的建議。