皮蛋不能和黃鱔一起吃，兩者一起吃會導(dǎo)致食物中毒。

皮蛋屬于堿性食物，而黃鱔屬于寒性食物，兩者一起吃會刺激腸胃，引起腹痛、腹瀉等癥狀。此外，皮蛋中含有鉛等重金屬，黃鱔中含有不飽和脂肪酸，兩者一起吃會影響人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

除了黃鱔，皮蛋還不能和甲魚、李子、紅糖、桑椹一起吃。甲魚和皮蛋一起吃會導(dǎo)致食物中毒；李子和皮蛋一起吃會引起胃痛；紅糖和皮蛋一起吃會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；桑椹和皮蛋一起吃會影響人體對鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

需要注意的是，皮蛋中含有鉛等重金屬，過量食用會對人體健康造成危害，尤其是兒童和孕婦。因此，在食用皮蛋時要適量，同時要選擇無鉛皮蛋。此外，對于過敏體質(zhì)的人來說，食用皮蛋可能會引起過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。因此，過敏體質(zhì)的人在食用皮蛋時要謹慎。如果在食用皮蛋后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。