上消化道包含口腔（為進(jìn)食起始部位不同年齡兒童功能有差異需注意食物形態(tài)）、咽（是食物從口腔進(jìn)入食管的通道男女結(jié)構(gòu)無本質(zhì)差異但生活方式影響咽部疾病發(fā)病率）、食管（是肌性管道不同年齡段蠕動有別老年人易食物滯留）、胃（有儲存食物及初步消化功能有基礎(chǔ)胃部病史需關(guān)注酸堿平衡及黏膜狀態(tài)飲食避刺激因素）、十二指腸（為小腸起始接受胃排空食糜及膽管胰管開口接受膽汁胰液消化主要由飲食感染等因素主導(dǎo)且性別有細(xì)微差異）。

上消化道是指從口腔至十二指腸的一段消化管道，具體包含以下部分：一、口腔，為進(jìn)食起始部位，通過牙齒咀嚼及唾液分泌開啟消化進(jìn)程，不同年齡階段兒童口腔功能發(fā)育有差異，幼兒口腔咀嚼能力較弱需注意食物形態(tài)，避免過大過硬食物損傷口腔；二、咽，是食物從口腔進(jìn)入食管的通道，男女在咽部結(jié)構(gòu)上無本質(zhì)差異，但某些咽部疾病可能因生活方式不同有不同發(fā)病率，如長期吸煙男性咽部疾病風(fēng)險相對略高；三、食管，是肌性管道，靠蠕動將食物推送至胃，不同年齡段食管蠕動功能有別，老年人食管蠕動可能相對緩慢，易出現(xiàn)食物滯留情況；四、胃，具有儲存食物及初步消化功能，通過胃酸和胃蛋白酶分解食物，有基礎(chǔ)胃部病史如胃炎的人群需格外關(guān)注胃的酸堿平衡及黏膜狀態(tài)，飲食上需避免刺激胃黏膜的因素；五、十二指腸，為小腸起始部分，接受胃排空食糜，且有膽管和胰管開口，接受膽汁和胰液進(jìn)一步消化食物，不同性別在十二指腸相關(guān)疾病的易患因素上可能因激素等因素有細(xì)微差異，但總體主要由飲食、感染等因素主導(dǎo)其健康狀況。