高血壓患者不建議過多吃肉皮，因其脂肪和膽固醇含量相對較高，長期大量食用可能致血脂升高，影響血壓控制并增加心血管疾病風險，合并高血脂、肥胖等的高血壓患者及老年、特殊病因兒童高血壓患者更應(yīng)嚴格限制，高血壓患者應(yīng)食低鹽、低脂、低膽固醇及富含膳食纖維食物以控血壓護心血管健康。

1.肉皮的營養(yǎng)成分與高血壓的關(guān)聯(lián)

肉皮中含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，高血壓患者如果長期大量食用肉皮，會使血液中膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì)成分升高。例如，有研究表明，長期高脂飲食的人群，其動脈粥樣硬化的發(fā)生率明顯高于低脂飲食人群，而動脈粥樣硬化會導(dǎo)致血管彈性降低，外周血管阻力增加，進而使得血壓難以控制，甚至可能使血壓進一步升高。

2.高血壓患者食用肉皮的注意事項

特殊人群：對于合并有高血脂、肥胖等情況的高血壓患者，更應(yīng)嚴格限制肉皮的攝入。肥胖本身就是高血壓的危險因素之一，再加上肉皮中的高脂成分，會加重病情發(fā)展。而老年高血壓患者血管彈性已有所下降，過多攝入高脂肪食物會進一步加重血管負擔。兒童高血壓相對較少見，但如果是由特殊病因引起的兒童高血壓，也應(yīng)避免過多食用肉皮，因為兒童處于生長發(fā)育階段，過多攝入不利于健康的脂肪可能會對其血管等系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生潛在不良影響。

總之，高血壓患者應(yīng)盡量避免過多食用肉皮，在飲食上應(yīng)以低鹽、低脂、低膽固醇的食物為主，多吃蔬菜水果、全谷類等富含膳食纖維的食物，保持合理的飲食結(jié)構(gòu)，以更好地控制血壓，維護心血管健康。