蜂蜜正常未開封在適宜條件可保存較長時間但非無限期，超十年因可能有微生物侵入致變質及營養(yǎng)成分變化不宜食用，兒童老人等特殊人群食過期超十年蜂蜜易致健康問題一般人群也不應冒險食用。

一、蜂蜜的正常保質期情況

蜂蜜具有一定的保質期，其保質期受多種因素影響。未開封的蜂蜜在適宜條件下（密封、避光、置于干燥陰涼處），一般可保存18個月至2年左右。這是因為蜂蜜的高滲透壓環(huán)境不利于微生物生長繁殖，所以能較長時間保存，但并非能無限期保存。

二、10年以上蜂蜜不宜食用的原因

1.變質風險：盡管蜂蜜本身有抑制微生物生長的特性，但長時間存放后，仍可能因環(huán)境中極微量微生物侵入并繁殖，導致蜂蜜變質。變質的蜂蜜可能出現(xiàn)發(fā)酵、產生異味、色澤改變等情況，食用后可能引發(fā)胃腸道不適等問題。

2.營養(yǎng)成分變化：隨著存放時間延長，蜂蜜中的部分營養(yǎng)成分會逐漸流失或發(fā)生化學變化，其原本具備的保健等功效會大打折扣，且無法保證其營養(yǎng)成分處于安全、有效的狀態(tài)。

三、特殊人群注意事項

對于兒童，由于其消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，食用過期蜂蜜更容易出現(xiàn)腸胃功能紊亂等問題；老年人身體機能相對較弱，食用變質蜂蜜可能加重身體代謝負擔，增加健康風險。因此，無論是兒童還是老年人，都應避免食用超過保質期較長時間（如10年以上）的蜂蜜。同時，一般人群也不應冒險食用存放多年的蜂蜜，以防健康受到不良影響。