皮蛋又稱(chēng)松花蛋、變蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品。中醫(yī)認(rèn)為，皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。以下是皮蛋的具體功效：

1.保護(hù)血管：皮蛋中含有豐富的礦物質(zhì)，能有效促進(jìn)消化吸收，提高食欲。同時(shí)，皮蛋還具有一定的清涼降壓作用，能中和胃酸，緩解胃痛。

2.清熱消炎：中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可清熱消炎，對(duì)于火旺造成的牙痛、口腔潰瘍等有緩解功效。

3.醒酒：食用皮蛋可幫助緩解醉酒癥狀，因?yàn)槠さ爸械哪承┪镔|(zhì)可以中和酒精，減少酒精對(duì)身體的傷害。

4.促進(jìn)食欲：皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。

需要注意的是，皮蛋中含有一定量的鉛，因此食用皮蛋要適量，尤其對(duì)于兒童、老年人以及孕婦等特殊人群。另外，食用皮蛋時(shí)最好搭配一些富含維生素C的食物，以減少鉛在體內(nèi)的蓄積。

總之，皮蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有一定藥用價(jià)值的食品。在享受它的美味的同時(shí)，我們也應(yīng)該了解其食用禁忌，以便更好地發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。