切山藥時黏液使手發(fā)癢，可先用醋抹手，或烤手、搓米緩解，若癥狀嚴(yán)重需就醫(yī)。處理山藥時應(yīng)戴手套，接觸后需洗手，出現(xiàn)癥狀要及時就醫(yī)。

山藥皮中含有皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢。以下是一些處理方法：

1.當(dāng)雙手因切山藥而發(fā)癢時，應(yīng)先用清水沖洗，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失。

2.也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。

3.把手放在大米里反復(fù)地搓，也能緩解瘙癢感。

4.如果過敏癥狀比較嚴(yán)重，或者出現(xiàn)了紅腫、疼痛、水皰等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用藥物治療。

需要注意的是，在處理山藥時，最好戴上手套，以避免直接接觸山藥皮。如果已經(jīng)接觸到了山藥皮，應(yīng)及時清洗雙手，并注意觀察皮膚的變化。如果出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。