未開封蜂蜜保質(zhì)期通常為十八至二十四個月開封后保質(zhì)期縮短至六至十二個月儲存需置于十至二十?dāng)z氏度陰涼干燥處且相對濕度保持在四十至百分之六十一歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜成人食用保質(zhì)期內(nèi)若蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵生泡異常酸臭或結(jié)晶狀態(tài)明顯異常則不應(yīng)再食用。

一、未開封蜂蜜的保質(zhì)期

未開封的蜂蜜，其保質(zhì)期通常為18~24個月。這主要是因為蜂蜜具有高滲透壓和低水分含量的特性，這種環(huán)境不利于微生物生長繁殖，從而能較長時間保持穩(wěn)定。例如，經(jīng)科學(xué)研究驗證，在適宜的儲存條件下（陰涼干燥處），未開封的純正天然蜂蜜可維持上述時長的品質(zhì)穩(wěn)定。

二、開封后蜂蜜的保質(zhì)期

開封后的蜂蜜，由于會接觸空氣等外界環(huán)境，保質(zhì)期會縮短，一般為6~12個月。原因在于開封后蜂蜜易受空氣中微生物污染，且水分可能因揮發(fā)等因素發(fā)生微小變化，隨著時間推移，其品質(zhì)會逐漸下降。

三、儲存條件對保質(zhì)期的影響

溫度：高溫環(huán)境會加速蜂蜜變質(zhì)，應(yīng)將蜂蜜儲存于10~20℃的環(huán)境中，避免陽光直射。若溫度過高，蜂蜜可能出現(xiàn)發(fā)酵、色澤和口感改變等情況。

濕度：潮濕環(huán)境易使蜂蜜吸潮，可能導(dǎo)致微生物滋生，需放置在干燥處保存，相對濕度宜保持在40%~60%。

四、特殊人群注意事項

嬰兒：1歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜，因為蜂蜜中可能存在肉毒桿菌孢子，嬰兒腸道菌群尚未發(fā)育完善，無法有效抵御肉毒桿菌，可能引發(fā)中毒風(fēng)險。

其他人群：成年人食用開封后保質(zhì)期內(nèi)的蜂蜜一般無大礙，但若發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵產(chǎn)生氣泡、有異常酸臭味、結(jié)晶狀態(tài)明顯異常（如結(jié)晶顆粒粗大且不均勻等），即使在保質(zhì)期內(nèi)也不應(yīng)再食用，此時可能已變質(zhì)。