花椒具有調(diào)味增添獨特風味提升食欲、所含成分有抗炎抗菌抑制多種細菌真菌作用、性溫可溫中散寒緩解胃寒腹痛嘔吐等、煎劑對腸道寄生蟲有抑制驅(qū)蟲作用，且孕婦應謹慎食用、嬰幼兒需避免食用花椒。

一、調(diào)味作用：花椒富含揮發(fā)性芳香油，能為食物增添獨特風味，有效提升食欲，是常見的烹飪調(diào)味食材，其香味成分經(jīng)加熱揮發(fā)后融入食物，改善口感。二、抗炎抗菌作用：研究顯示花椒中的香豆素、揮發(fā)油等成分對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種細菌及部分真菌具有抑制作用，通過干擾細菌細胞代謝等途徑發(fā)揮抗菌效果，為其在局部抑菌等方面提供科學依據(jù)。三、溫中止痛作用：花椒性溫，可溫中散寒，對胃寒引發(fā)的腹痛、嘔吐等有緩解作用，現(xiàn)代藥理學研究表明其能調(diào)節(jié)胃腸道平滑肌功能，緩解平滑肌痙攣，從而減輕因寒邪凝滯導致的疼痛不適。四、驅(qū)蟲作用：花椒煎劑對蛔蟲等腸道寄生蟲有一定抑制作用，其揮發(fā)油成分可刺激蟲體，使其活動力減弱，進而幫助蟲體排出體外，體現(xiàn)其在腸道驅(qū)蟲方面的潛在功效。特殊人群方面，孕婦應謹慎食用花椒，因其性溫可能對子宮產(chǎn)生一定刺激，存在引發(fā)不適的風險；嬰幼兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，花椒的刺激性可能導致胃腸道不適，故應避免嬰幼兒食用花椒。