痛風(fēng)患者不建議吃咸鴨蛋、咸菜之類(lèi)高鹽食物，因其高鹽會(huì)致體內(nèi)水鈉潴留，影響腎臟對(duì)尿酸排泄，且咸鴨蛋、咸菜腌制過(guò)程含相關(guān)物質(zhì)綜合對(duì)痛風(fēng)不利，有基礎(chǔ)腎臟病史的痛風(fēng)患者受影響更顯著需嚴(yán)格限制。

咸鴨蛋和咸菜屬于高鹽食品，痛風(fēng)患者若大量食用，會(huì)使體內(nèi)鈉離子增多，導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，進(jìn)而可能升高血壓，還會(huì)影響腎臟對(duì)尿酸的排泄功能。有研究表明，高鹽飲食會(huì)干擾腎臟對(duì)尿酸的正常代謝途徑，使得尿酸在體內(nèi)的排泄減少，從而增加血尿酸水平，不利于痛風(fēng)病情的控制。

具體成分與痛風(fēng)關(guān)聯(lián)

咸鴨蛋在腌制過(guò)程中會(huì)含有較高的嘌呤前體物質(zhì)等，咸菜腌制過(guò)程中也可能有嘌呤代謝相關(guān)物質(zhì)的變化，雖然直接的嘌呤含量不一定極高，但結(jié)合高鹽的因素，綜合起來(lái)對(duì)痛風(fēng)患者是不利的。對(duì)于不同年齡、性別的痛風(fēng)患者，高鹽飲食帶來(lái)的水鈉潴留等影響是相似的，而有基礎(chǔ)腎臟病史的痛風(fēng)患者，腎臟本身對(duì)水鈉和尿酸的調(diào)節(jié)功能可能已存在一定問(wèn)題，此時(shí)高鹽飲食對(duì)尿酸排泄的不良影響會(huì)更顯著，更需要嚴(yán)格限制咸鴨蛋、咸菜等高鹽食物的攝入。