山藥豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、健脾益胃、益肺止咳、穩(wěn)定血糖、延年益壽的功效，但需注意其不能代替藥物，且過量食用可能導(dǎo)致腹脹，消化不良者應(yīng)適量食用。

1.補(bǔ)充營養(yǎng)：山藥豆含有豐富的黏液質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能為身體提供所需的能量和營養(yǎng)。

2.健脾益胃：山藥豆中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉的人可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用山藥豆進(jìn)行調(diào)理。

3.益肺止咳：山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)等成分，具有潤肺潤腸、化痰止咳的功效，對肺虛咳嗽、咳痰等癥狀有一定的緩解作用。

4.穩(wěn)定血糖：山藥豆中的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；山藥豆中的多巴胺具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能，能輔助降低血糖。因此，山藥豆對糖尿病有一定的食療作用，糖尿病患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。

5.延年益壽：山藥豆中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性。人體攝入山藥豆后，能增加身體的抵抗力，有助于延年益壽。

需要注意的是，山藥豆雖然有一定的營養(yǎng)和藥用價值，但并不能代替藥物治療疾病。如果身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。此外，由于山藥豆中含有較多的淀粉，過量食用可能會導(dǎo)致腹脹，因此消化不良者應(yīng)適量食用。