花椒具有提升菜肴風(fēng)味的調(diào)味作用，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和中醫(yī)理論看有溫中散寒、理氣止痛功效可緩解脘腹冷痛等，還具殺蟲止癢功效，外用時(shí)特殊人群如兒童、孕婦、皮膚破損者等需謹(jǐn)慎使用。

一、調(diào)味作用

花椒富含揮發(fā)性芳香物質(zhì)，能顯著提升菜肴風(fēng)味，常用于烹飪中增添獨(dú)特香氣，如在川菜等多種菜系的眾多菜品里作為重要調(diào)料使用，為食物賦予獨(dú)特的辛香味道，滿足人們的味覺(jué)需求。

二、藥用功效之溫中止痛

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究角度，花椒中的有效成分對(duì)胃腸道平滑肌有一定調(diào)節(jié)作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其能溫中散寒、理氣止痛，可緩解因寒凝氣滯等原因引起的脘腹冷痛、嘔吐泄瀉等癥狀。例如，相關(guān)藥理學(xué)研究顯示，花椒提取物能通過(guò)影響胃腸道神經(jīng)遞質(zhì)等機(jī)制，起到改善胃腸道功能、減輕疼痛的作用，但需注意，藥用時(shí)應(yīng)遵循專業(yè)醫(yī)療指導(dǎo)，非隨意自行藥用。

三、藥用功效之殺蟲止癢

花椒具有殺蟲止癢功效，外用時(shí)，其含有的成分對(duì)一些皮膚寄生蟲（如疥蟲等）有抑制作用，可用于緩解因寄生蟲感染或濕熱蘊(yùn)結(jié)等引起的皮膚瘙癢等癥狀。但在使用外用花椒相關(guān)制劑時(shí)，特殊人群需謹(jǐn)慎，比如兒童皮膚嬌嫩，使用時(shí)需格外注意濃度和方法，避免刺激皮膚。對(duì)于孕婦，由于其特殊生理狀態(tài)，外用花椒相關(guān)制劑也需在醫(yī)生評(píng)估后謹(jǐn)慎使用，防止對(duì)胎兒產(chǎn)生潛在影響；有皮膚破損等情況的人群使用時(shí)更要留意，避免加重皮膚損傷。