山楂具有消食化積、行氣散瘀、降低血脂、防治動脈粥樣硬化等功效，食用山楂要適量，胃酸過多者、病后體虛及患牙病者、兒童、孕婦不宜食用，山楂可生食，也可制作成果脯、果丹皮食用，還可用來煮粥或煲湯，但不能空腹食用。

山楂，作為藥食同源的植物，具有消食化積、行氣散瘀的功效。山楂中的黃酮類化合物和三萜類化合物可以顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂中的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。

山楂的使用禁忌需要注意：

1.山楂含有較多的有機酸、果酸、山楂酸等，胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

2.兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。

3.山楂具有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)。因此孕婦不宜食用山楂。

山楂的食用方法有很多，山楂可以生食，也可以制作成果脯或者果丹皮食用。另外，山楂還可以用來煮粥或者是煲湯，比如山楂煮粥可以開胃消食、化滯消積、活血散淤。山楂首烏湯可以健脾胃、補肝腎、降血脂。

需要注意的是，在食用山楂時，應該適量，不能過量食用。另外，山楂不能空腹食用，最好在飯后食用。