白桑葚是指未成熟的桑葚，具有以下作用：

1.補充營養(yǎng)：白桑葚富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，能為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.增強免疫力：白桑葚中的花青素、類黃酮等成分具有抗氧化作用，能提高人體免疫力，預(yù)防疾病。

3.促進消化：白桑葚中的鞣酸、脂肪酸等成分能促進腸胃蠕動，幫助消化，緩解便秘。

4.保護眼睛：白桑葚中的花青素還能保護眼睛，預(yù)防視網(wǎng)膜病變和白內(nèi)障等眼部疾病。

需要注意的是，白桑葚性涼，脾胃虛寒、便溏者不宜食用。同時，白桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。此外，白桑葚中糖分含量較高，糖尿病患者也應(yīng)避免食用。

一般人群可將白桑葚洗凈后直接食用，也可將其榨汁飲用。在食用白桑葚時，應(yīng)注意以下幾點：

1.清洗：白桑葚表面可能會殘留農(nóng)藥和細菌，因此在食用前應(yīng)充分清洗干凈。

2.適量食用：白桑葚性涼，不宜過量食用，以免引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

3.保存：白桑葚不易保存，應(yīng)盡快食用。如果需要保存，可以將其放入冰箱冷藏，但保存時間不宜過長。

總之，白桑葚具有豐富的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值，但在食用時應(yīng)注意適量，并選擇新鮮、無變質(zhì)的白桑葚。如有不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。