山藥作為食材和中藥材，富含營(yíng)養(yǎng)，有健脾益胃、益肺止咳、穩(wěn)定血糖、補(bǔ)腎澀精的功效，但便秘者不宜食用，糖尿病患者需適量食用。食用時(shí)應(yīng)徹底清洗干凈。

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：山藥含有豐富的黏液質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可為身體提供所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。

2.健脾益胃：山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉的人可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用山藥來(lái)緩解癥狀。

3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)等成分，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，肺虛痰嗽、久咳的人可以適當(dāng)食用山藥來(lái)改善癥狀。

4.穩(wěn)定血糖：山藥中的黏液蛋白可以降低血糖，因此，糖尿病患者在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用山藥，有助于穩(wěn)定血糖水平。

5.補(bǔ)腎澀精：山藥中的營(yíng)養(yǎng)成分有助于強(qiáng)壯身體，滋腎益精，因此，男性遺精、女性白帶多的人可以適當(dāng)食用山藥來(lái)緩解癥狀。

需要注意的是，山藥有收澀的作用，因此便秘者不宜食用。此外，由于山藥含有較多的淀粉，糖尿病患者食用山藥需適量，以免血糖波動(dòng)。在食用山藥時(shí)，應(yīng)將其徹底清洗干凈，以免殘留的農(nóng)藥和細(xì)菌對(duì)身體造成傷害。